Carol's Life

>> 澎湖極鮮空運的ㄎㄚˋ仔～澎湖人都叫它ㄎㄚˋ仔

>> 同事是澎湖人，最近從澎湖老家休假回來還帶回一大袋的ㄎㄚˋ仔，說是要給我們回味一下，因為每回這位同事回家鄉去都會同家人到海邊撿ㄎㄚˋ仔，去年夏天我跟Keven也跟著去澎湖玩這個新鮮的撿ㄎㄚˋ仔跟泅海的活動，一直到現在還很懷念那個現流現炒ㄎㄚˋ仔的新鮮滋味哩。



>> 就是要趁新鮮，ㄎㄚˋ仔洗乾淨後熱油加蒜末、薑絲與辣椒，可以不用加鹽（因為ㄎㄚˋ仔生長在海水裡本身會帶些鹽份）放進ㄎㄚˋ仔加半湯匙的黑醋可提升香味，再以大火快炒後加一大匙米酒，鍋蓋小悶一下（不宜太久，肉會縮水太老），起鍋前加少許的九層塔拌一下...新鮮的一盤炒ㄎㄚˋ仔完成囉！

>> ㄎㄚˋ仔的殼比一般蛤仔跟海瓜子的殼厚硬，肉質吃起來的口感也不盡相同，撿的時候必須仔細看著ㄎㄚˋ仔的眼睛，因為牠有雙瞇瞇眼藏在沙堆裏跟你玩躲迷藏，看到你來了就會閉起瞇瞇眼...


>> 藏在沙堆裡的瞇瞇眼


>> 去年夏天澎湖撿ㄎㄚˋ仔的情景

>> 滿載......一簍子的ㄎㄚˋ仔