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在夏天裡想吃麻油雞，又擔心上火太燥怎麼解饞呢？
可以試試改用苦茶油頓煮，苦茶油的功效也很讚～還有苦茶油拌麵線喲......
準備的材料：雞肉，薑片，枸杞，水，鹽，米酒，苦茶油
做法：將苦茶油倒入鍋內大火熱油後，加進薑片爆香再放進雞肉炒至半熟，加少許鹽，再倒入比例1：1量的酒跟水，直到水滾後把枸杞也放進去，再讓它滾煮2-3分鐘左右就可以食用了。

在網路上查了一下有關苦茶油的資料......................


【苦茶油相關文獻】
苦茶油具有神奇療效，據中醫寶典「中國藥植志」「農政全書」等記載：苦茶子含有山茶苦（柑）素、脂肪油、玉蕊醇A、茶皂醇A、B、豐富之蛋白質、 維生素A、E等，其營養價值及對高溫的安定性均優與於黃豆油，甚至可與橄欖油相媲美。苦茶油更是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油，不僅對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富的山茶柑素，可潤肺、清肝解毒、整腸健胃、預防高血壓的發生....等營養價值高，為一健康之高級食用油。
根據研究顯示，幽門螺旋桿(Helicobacter pylori)會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病，而高達85%~90%之潰瘍疾病都與幽門螺旋桿菌之感染有關。國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究(Study on antimicrobial factors of Camellia oil)*」(86年5月)，結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用，證實了傳說中苦茶油對胃疾之紓緩。

【苦茶油要怎麼吃】
炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子、煎煮苦茶油雞更是孕婦做月子最佳補品，尤其怕燥熱者更適合。
胃痛：用純正苦茶油拌飯或拌麵線吃，或直接喝苦茶油亦可，每次約二湯匙，一瓶約用半個月左右。


 

 

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